Vienīgais dabiskais aromāts vairumā amerikāņu pārtikas produktu nav dabiski | happilyeverafter-weddings.com

Vienīgais dabiskais aromāts vairumā amerikāņu pārtikas produktu nav dabiski

Kas ir MSG?

Dažreiz MSG patiešām ir "dabīgs" produkts, taču pārāk daudz pārtikas, kas satur MSG, var ļaut radīt problēmas.
Mononātrija glutamāts ir ķīmiskais nosaukums, ko 1908. gadā atklāja japāņu ķīmiķis Kikunae Ikeda, kurš to izolēja no jūraszālēm. Dr Ikeda bija novērojis, ka dažiem japāņu ēdieniem bija garša, kas nebija ne sāļa, rūgta, skāba vai salda. Japānā šis piektais aromāts bija pazīstams kā umami vai sulīgs. Dr Ikeda mononātrija glutamāta izdalīšana no kombu jūraszāģēm ļāva sniegt garšīgu garšu pārtikas produktiem bez citu līdzīgu savienojumu metāla pēcgarša.
monosodium_glutamate.jpg

Vai MSG patiešām ir dabisks?

Kombu jūraszāļu iegūto MSG var klasificēt kā dabisku produktu. Tomēr lielāko daļu no MSG, ko šodien izmanto pārtikas pārstrādē, iegūst, fermentējot kukurūzas (pūtītes) baktērijas amonjaka maisījumā (tā pati ķīmiskā viela, ko izmanto sadzīves tīrītajos līdzekļos ) un šķiedrām un cukuriem, kas paliek pāri pārstrādei no cukurniedrēm, tapioka vai melases . MSG var ražot arī, maisot kviešu lipekli ar sālsskābi vai ķīmiski sintezējot akrilnitrilu, ko arī izmanto, lai izgatavotu riepu sintētisko kaučuku. Šajās dienās dabiskie aromatizētāji patiešām nav dabiski .

READ pārtikas piedevas, kas var ietekmēt ADHD

Kur tiek izmantots MSG?

Īsā atbilde uz jautājumu par to, kur tiek izmantots MSG, ir "visur". Pārtikas ražotāji visā pasaulē lieto MSG, lai aromāts tiktu izmantots tieši jebkuram pārtikas maisījumam, kas nāk no kastītes, vara, maisījuma vai ātrās ēdināšanas restorāna. MSG ir trešā sarakstā iekļautā sastāvdaļa, piemēram, "dabīgajās" mīklas bulciņas. Tas ir izplatīts gandrīz zīmolu zupa un buljons. Tas pat tiek pievienots konfektēm, un MSG tiek izmantots, lai apceptu daudzus Āzijas ēdienus, kas tiek pasniegti restorānos.

Ko dara MSG cilvēka organismā?

MSG galvenokārt ir eksitotoksīns, kas palielina nervu impulsu pārsūtīšanas ātrumu organismā un smadzenēs. MSG patēriņš:

  • Paātrina kuņģa iztukšošanos, tā ka ogļhidrātu gremošanas procesā ir lielāks cukura pieaugums, kā arī lielāks pārtikas alerģiju risks nepietiekamas pārtikas gremošanas dēļ.
  • Paātrina nervu šūnu nāvi smadzenēs un perifērā nervu sistēmā stresa laikā. Tas nerada nervu audu stresu, ja stresa hormonu ražošana ir zema.
  • Palielina izklaides ķīmiskās dopamīna izdalīšanos smadzenēs pēc alkohola lietošanas.
  • Pārliecinās, ka pelēm ir pārtapība, jo izmaiņas notiek tā, kā darbojas zarnu enzīmi, taču Ķīnas aptaukošanās pētījumos nav līdzīga efekta.

Pastāv dažas šaubas, ka jūs varat vainot MSG par tauku veidošanos. Bet MSG noteikti var izraisīt kuņģa darbības traucējumus (sliktu dūšu, vemšanu un caureju) un galvassāpes, parasti aptuveni 45 minūtes pēc ēdiena, kas satur MSG. Ne visi ir vienlīdz jutīgi pret MSG, bet dažiem cilvēkiem ir sliktas reakcijas pēc tam, kad patērē tikai nelielu daudzumu.

Tomēr patiesībā ir daži cilvēki, kuri gūst labumu no MSG. Ilgtermiņa diabētiķiem, kam ir nervu bojājumi to kuņģa-zarnu traktā un gados vecākiem cilvēkiem, dažkārt ir labāka gremošana, kad viņi ēd augstas kaloriju pārtikas produktus, kas aromatizēti ar MSG. Tomēr lielākajai daļai no mums dabīgie pārtikas produkti, kas ir pagatavoti mājās bez MSG, ir veselīgāki.

#respond