Kā uzglabāt pārtikas produktus un saglabāt vitamīnus | happilyeverafter-weddings.com

Kā uzglabāt pārtikas produktus un saglabāt vitamīnus

Žāvēti pārtikas produkti koncentrējas uz uzturvielām, mājās konservēti pārtikas produkti ir dabiski zems glikēmiskais indekss

Amerikāņi zināja, kā uzglabāt pārtiku, jo tā bija tikai paaudze agrāk, jo daudziem ēdieniem bija grūti iegūt. Bet 1960. gados, kad sākās ātrās ēdināšanas laikmets, sekoja ēšanas laikmets, un vairāk cilvēku uzzināja, kā uzturs zaudēt svaru (atkal un atkal), nevis uzzināja, kā uzturēt pārtikas trūkumu krīzes laikā.

Tagad svārsts ir pagriezies atpakaļ uz atsevišķām ģimenēm, rūpējoties par savu pārtikas nodrošinājumu, bet tas nedara nekādu labumu, lai uzglabātu pārtiku, ja tā nezina, kā saglabāt uzturu. Par laimi pārtikas uzglabāšana un vitamīnu un citu uzturvielu saglabāšana ir vieglāk tagad, nekā tas bija 40.-60. Gadu ēteriskajā konservu ēkā, 1950. un 1960. gados.

dried_paprika.jpg

Pārtikas žāvēšana, lai saglabātu uzturvielas un novērstu sabojāšanu

Žāvētam ēdienam dažkārt ir fenomenāls uztura saturs. Žāvēti dārzeņi un augļi iepako līdz pat 25 reizēm vairāk uztura nekā to svaigie kolēģi .

  • Piemēram, 100 gramu svaigu burkānu porcijas satur 7, 047 mikrogramus beta karotīna. 100 gramu žāvētu burkānu porcijās ir 33, 954 mikrogrami beta karotīna.
  • 100 gramu svaigu saldo sarkano piparu daļa satur 171 mg C vitamīna. 100 porciju žāvētu saldo sarkano piparu satur 1900 mg C vitamīna.
  • 100 gramos neapstrādātu svaigu tomātu ir 2, 573 mikrogrami likopēna. 100 gramu kaltēta tomātu pulvera daļa satur 49 263 mikrogramus likopēna.

READ palieliniet imūnsistēmu dabiski un ar uzturu

Ir noslēpums, žāvējot pārtiku maksimālai uzturam

Žāvētu pārtikas produktu uzturēšanas maksimuma palielināšanas atslēga ir lēnām žāvēt, temperatūrai zem 45 ° C / 113 ° F. Žāvēšana žāvētājā vai eksikatorā noņem ūdeni no pārtikas, lai mikroorganismi nevarētu augt, bet tas neapdraud krāsu vai garšu . Žāvēti pārtikas produkti saglabā savu garšu un uzturvielu vērtību ļoti ilgu laiku - ir ieraksti par žāvētām pupiņām, kas paliek ēdamas gandrīz 1000 gadus pēc uzglabāšanas. Tomēr mājās, jūs varat sagaidīt, ka žāvēti pārtikas produkti tiek uzglabāti vēsā, sausā vietā, lai saglabātu divus līdz desmit gadus.

Lai izžāvētu pārtikas produktus mājās, jums ir nepieciešams dehidratators un glabāšanas konteineri . Stikla burkas mazina ēdienu, lai gan plastmasas konteineri ir labi, ja jūs ēdat tikai vienu vai divus gadus.

Ēdienu konservēšana, lai saglabātu uzturvielas un uzglabāšanu

Ēdienu konservēšana mājās ietver ēdienu ievietošanu aizzīmogotā burkās, nevis metāla kārbās. Mājas konservēšana tika izdomāta deviņpadsmitā gadsimta sākumā.

canned_food.jpg


Konservēšanas procesā pārtikas produkti ir noslēgti burkā un pēc tam uzsilda, lai nogalinātu baktērijas, kāpņu skaņa, jo burka atdzesē garantiju, ka gumijas gredzens ap vāku ir izveidojis vakuuma blīvējumu, kas uzturēs gaisu un baktērijas. Skābie pārtikas produkti, piemēram, tomāti, marinēti augļi, augļi un ievārījumi, var tikt sasildīti ūdens vannā, bet zemas skābes pārtikas produkti, piemēram, gandrīz visi citi dārzeņi un konservi, ieskaitot gaļu, ir jāapsilda spiediena katlā, lai nodrošinātu, ka visas botulīna baktērijas tiek nogalinātas, pirms burka ir noslēgta.

Pupas faktiski ir vairāk barojošas, izmantojot mājas konservu. Cukura konversija pupiņās cukurā, kas izdalās asinsritē, ir sešas reizes ātrākas vārītas pupiņās nekā mājas konservētas pupiņas. Komerciāli konservētas pupiņas (metāla kannās) ir starpposma laikā starp mājās gatavotas konservētas pupiņas un pupiņas, kas sagatavotas uz plīts virsmas.

Ja jums ir cukura diabēts, ēdiet mājās konservētas pupiņas, nevis pupiņas, kuras jūs pamājat un vāra, vai pupiņas, ko jūs varat nopirkt no tirgus, patiešām var veikt izmērāmu atšķirību cukura koncentrācijas kontrolei asinīs.

READ Labākais ēdienu plāns, lai jūsu diabēts kontrolētu

Lai varētu ēdienu mājās, jums būs nepieciešami lodgalvas vai maiznīcu burkas un spiediena katls ar plauktu, kuru varat izmantot, lai paceltu karstos burkas, lai tos atvēsinātu drēbēm. Mājas konservēti ēdieni jāuzglabā istabas temperatūrā vai dzesinātājā, bet tiem nav atļauts iesaldēt.

#respond