Ko ikvienam veģetārietis vajadzētu zināt par B12 vitamīnu | happilyeverafter-weddings.com

Ko ikvienam veģetārietis vajadzētu zināt par B12 vitamīnu

Jautājiet ikvienam, kas visu domāja, ka vissmagākā veģetatīvās un veganas diētas problēma ir problēma, un viņi norādīs uz dzelzs vai olbaltumvielu deficītu. Kaut arī veģetārieši un vegāni patiešām var nonākt trūkumā vai nu, pārliecinoties, ka jūs saņemat pietiekami daudz dzelzs un olbaltumvielas no gaļas avotiem, tiešām nav tik grūti.

Ne tik ar vitamīnu B12.

B12 vitamīns ir sastopams gandrīz visos dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, tostarp gaļā no zīdītājiem, vēžveidīgajiem, zivīm un mājputniem . Tas ir atrodams arī piena un olu, kas var piedāvāt veģetāriešiem zināmu mieru, lai gan gandrīz visi B12 ir aizgājuši pēc tam, kad olas ir apsildītas - tas gandrīz vienmēr notiek pirms to patērēšanas. Vitamīns B12 ir sastopams arī dažās aļģēs (ieskaitot spirulīnu, kas ir tik populāra starp daudziem veģetāriešiem un veganiem), taču zinātnieki secināja, ka aļģēs atrodamā forma galvenokārt ir pseudovitamīns, nevis bioloģiski aktīvā B12. Kas nav vitamīna B12? Viss pārējais, ko jūs ēdat kā veģetārietis, ja vien tas nav pastiprināts.

Nav brīnums, ka pētījumos konstatēts, ka 92 procentiem veganu ir nepietiekams B12 vitamīns, salīdzinot ar tikai pieciem procentiem no gaļas ēdieniem. Ja jūs esat lakto-ovo veģetārietis (kā es esmu), jūs, visticamāk, saņemsiet kādu B12 vitamīnu, bet jums arī draud deficīts.

Vai tas ir svarīgi? Jūs derat. Apskatīsim, kāpēc.

Vitamīns B12: pamati

Vitamīns B12 ir ūdenī šķīstošs vitamīns, viens no astoņiem B vitamīniem. Tas ir izgatavots no dažu baktēriju veidiem, kas to var sintezēt. Piezīme: jo B12 veido baktērijas un baktērijas tiek iesaistītas fermentācijas procesā, daži cilvēki uzskata, ka raudzētiem augu produktiem, jo ​​īpaši kimchi, ir B12. Kaut arī mums vajadzētu pieminēt, ka kimchi var saturēt zivis un var būt B12 vitamīna avots kā tāds, baktērijas, kas padara B12 neiesaistās augu pārtikas fermentācijas procesā, un kimchi un tamlīdzīgi pārtikas produkti nav jāuzskata par avotiem no B12. Ja jūs esat veggie, jūs, iespējams, pārliecināsieties, ka jūsu kimchi zivīm nekādā gadījumā nav.

Kāpēc jums nepieciešams vitamīns B12? Tas faktiski ir saistīts ar dažām diezgan svarīgām lietām, tostarp jūsu smadzenēs, nervu sistēmā, DNS un vielmaiņas procesā, kā tas ir vajadzīgs. Tā kā B12 vitamīna trūkums var palielināt jūsu aminoskābes homocisteīna līmeni - aminoskābi, kas ir cieši saistīta ar palielinātu personas sirdslēkmes un insulta risku, B12 deficīts rada risku.

READ Vegetarian Children: ieguvumi un bažas

B12 deficīts vēl vairāk var izraisīt anēmiju (nevis dzelzs deficīta anēmiju, bet joprojām ir anēmija), tā var radīt sarežģījumus grūtniecības laikā un var izraisīt smadzeņu un nervu sistēmas neefektīvu darbību.

Es atzīstu to: kā mūžīgs veteņierants, B12 vitamīna deficīts nekad nav bijis uz mana radara, kamēr es neredzēju savu ārstu par simptomiem, kurus es tiešām negribēju. Uzziniet, vai nākamajā lapā ir līdzīgi simptomi.

#respond