Antioksidanti: ne vienmēr tas, no kā tie tiek izvadīti? | happilyeverafter-weddings.com

Antioksidanti: ne vienmēr tas, no kā tie tiek izvadīti?

Pirms mazāk nekā divdesmit gadiem antioksidanti tika atzīti par jaunu cerību uz labāku veselību. Prasības bija tādas, ka tās varētu samazināt hronisku slimību un slimību, tostarp aterosklerozes un vēža risku. Veselības pundits mudināja iedzīvotājus ēst pārtikas produktus ar augstu antioksidantu, un papildinājumi ar augstu antioksidantu tika touted kā labākais veids, kā samazināt slimības un ar vecumu saistītu deģenerāciju.

Pēc tam sākās klīniskie pētījumi, pētnieki pārbaudīja realitāti. Tāpat kā lielākajā daļā pētījumu, ir bijuši dažādi rezultāti, taču kopumā pierādījumi liecina, ka antioksidējošie piedevas nav efektīvas, lai aizsargātu pret vēzi, sirds slimībām vai jebkādiem citiem hroniskiem veselības traucējumiem. Daži pētījumi vienkārši nav pārliecinoši, bet citi ir ziņojuši par negatīvu, nevis pozitīvu ietekmi. Kaut arī lielākā daļa pētnieku vienojas, ka augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem, kas ir bagāti ar antioksidantiem, vajadzētu iekļaut veselīgā uztura veidā, jo tie, šķiet, palīdz novērst dažas hroniskas slimības, viņi piekrīt, ka arī citām dabas vielām, tostarp minerālvielām un šķiedrvielām, arī ir svarīga loma - ne tikai antioksidantu saturs.

Nacionālie veselības institūti (NIH) atzīst, ka ir pietiekami daudz pierādījumu tam, ka uztura uzņemšana ar lielu daudzumu augļu un dārzeņu ir veselīga un mazinās dažu slimību risku. Bet viņi jautā, vai tas ir saistīts ar antioksidantiem, kurus tie satur, vai citu faktoru dēļ.

Turklāt NIH brīdina, ka lielas devas antioksidantu piedevas var apdraudēt veselību, jo īpaši dažu vēža un insulta veidu gadījumā. Antioksidanti var mijiedarboties ar dažām zālēm, kas var būt arī bīstamas.

Kas ir antioksidanti?

Simptomātiski antioksidants ir viela (vai molekula), kas spēj inhibēt oksidēšanu un likvidēt potenciāli kaitīgus oksidētājus no dzīviem organismiem (ieskaitot pārtiku). Ir domājams, ka ir tūkstošiem dažādu vielu, kas darbojas kā antioksidanti, tostarp C un E vitamīni, daži minerāli, ieskaitot mangānu un selenu, beta karotīnu un dažus saistītus karotinoīdus, kā arī flavonīdi, fenoli, polifenoli, glutations, lipoīnskābe un koenzīms Q10 .

Dažos augļos un dārzeņos dabiskā veidā rodas antioksidanti, un daži tiek ražoti tā, lai tos varētu uzņemt kā piedevu. Bet, kā norāda Havardas Sabiedrības veselības skolas speciālisti, antioksidanti nav regulāras vielas. Viņiem visiem ir sava unikālā ķīmiskā uzvedība un bioloģiskās īpašības, un daži darbojas kā elektronu donoriem (vai "elektronu grabbers"). Tas patiesībā nozīmē to, ka viens antioksidants nav tas pats kā otrs, tāpēc apgalvo, ka antioksidanti vispār) darīt labu ir tādā veidā absurds.

Tomēr vispārinājums ir tāds, ka "antioksidanti" var apkarot brīvos radikāļus, kas apdraud mūsu veselību.

Pievienojot antioksidantu mīklai, Harvarda komanda aprakstīja brīvos radikāļus kā "vētras ķimikālijas", kas spēj bojāt šūnas un ģenētisko materiālu organismā. Viņi nāk no ēdieniem, ko mēs ēdam, un gaisu, ko mēs elpojam, pat no saules gaismas ietekmes uz mūsu ādu un acīm. Daži brīvie radikāļi tiek radīti kā blakusprodukti, kad mūsu ķermeņi pārvērš ēdienu enerģētikā. Bažas rada tas, ka tā veicina tā dēvēto "slikto" holesterīna līmeni - zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) - asinsritē, un tad tam rodas risks, ka var tikt noķertas arteriju sienās. Tas var arī mainīt šūnu membrānu.

Antioksidanti vispirms devās uz virsrakstiem 1990. gados, kad zinātnieki atklāja, ka agrīnās aterosklerozes stadijas (ko izraisa arteriālu sasalšana) rezultātā bija saistīts ar brīvo radikāļu bojājumiem. Viņi arī saistīja brīvo radikāļu bojājumus ar vairākiem citiem hroniskiem traucējumiem, tostarp vēzi, sirds slimībām, Alcheimera slimību un redzes zudumu. Agrīnās izpētes rezultāti parādīja, ka cilvēki, kuri nepanāca ar antioksidantu bagātu augļu un dārzeņu, vairāk attīstīja šos hroniskos stāvokļus nekā tie, kas to darīja.

Mūsdienās antioksidantu nozare ir miljoniem dolāru . Vienīgais antioksidantu papildinājums ir vairāk nekā 500 miljoni dolāru, un tas turpina pieaugt, neraugoties uz faktu, ka viņi to nedara, kā to apgalvo ražotāji. Tā vietā, saka eksperti Harvardā, viņu "apgalvojumi ir izstiepušies un izkropļoti dati."

Bet tas ir ne tikai "nozare", kas ir veicinājusi ideju, ka antioksidanti var mainīt brīvo radikāļu ietekmi uz ķermeni.

2007. gada novembrī ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) izlaida visaptverošu datu bāzi par skābekļa radikāļu absorbcijas spēju (ORAC), kurā ietilpst 277 pārtikas produkti. Šī datubāze tika atjaunināta 2010. gada maijā, apvienojot pārtikas produktu kopējo daudzumu 326. Papildinājumi bija acai, goji ogas un kļavu sīrups. Pārtikas produkti ar visaugstākajiem ORAC rādītājiem bija:

  • Zemes kanēlis, krustnagliņas un kurkuma
  • Žāvētu oregano, rozmarīns, salvija un timiāns
  • Acai
  • Rosehip
  • Melnā un hi-tanīna sorgo klijas

LASIET antioksidātus - savu aizstāvību pret brīvajiem radikāļiem

Tomēr ORAC sarakstā netika iekļauti dati, kas norādīja, vai antioksidantiem ir bijusi kāda bioloģiska nozīme. Tas bija vienkārši pārtikas produktu saraksts, ko varētu izmantot kā norādes par antioksidantiem.

Divus gadus vēlāk, 2012. gadā USDA atsauca datubāzi, kurā norādīts, ka, lai gan antioksidanta molekulas plaša spektra funkcijām pārtikā, daudzi no tiem "nav saistīti ar spēju absorbēt brīvos radikāļus". Turklāt viņi paziņoja, ka uzņēmumi, kas ražo pārtiku un uztura bagātinātāji parasti ir ļaunprātīgi izmantojuši ORAC vērtības, lai reklamētu savus produktus.

#respond