Sauerkraut veselības ieguvumi | happilyeverafter-weddings.com

Sauerkraut veselības ieguvumi

Kāposti nodrošina vairāk zāļu vērtību nekā jebkura cita mūsu rīcībā esošā pārtika. Tas tika nogādāts Eiropā apmēram 600 gadus pirms mūsu ēras kā savvaļas kāposti, kas līdzīgi kaļķakmenim un kolodām. Neviens nav pārliecināts, kā un kad precīzi mēs nokļuvām mūsdienās pazīstamo kāpostu galvu, taču mēs zinām, ka Ziemeļeiropā sākās savvaļas kāpostu audzēšana un izplatījās visā Krievijā, Polijā un Vācijā. Vācu agrāki kolonisti cēla gan kāposti, gan receptes, lai sagatavotu skābēti kāposti uz Jauno pasauli.

Sauerkraut ir ne tikai garšīgs ziemas laika garšviela, bet arī reāla vitamīnu un minerālvielu krājums. Tas ir galvenokārt fermentēti kāposti, kurus ir ļoti viegli pagatavot. Jūs sasmalcina kāpostus, pievieno sāli un atstāj visu, lai uzmundrinātu kādu laiku. Sauerkraut ir ilgs glabāšanas laiks; tas var izdzīvot bez saldēšanas vairākus mēnešus.

Fermentācija notiek pateicoties vairāku veidu pienskābes baktērijām, lactobacillus, leuconostoc un pediococcus ir visvairāk klātesošie. Kāposti iegūst skābo aromātu no pienskābes, kas veidojas, kad baktērijas fermentē cukuru.

Uzturvērtība

Sauerkraut ir pilns ar šķiedrvielām, B, C un K vitamīniem. Tas satur arī dzelzi, mangānu, varu un magniju, kā arī kalciju. Viena porcija dod aptuveni 30% no ieteiktā dienas C vitamīna daudzuma. Tas ir pārsteidzošs, jo C vitamīns ir viens no visvairāk izmantotajiem antioksidantiem. Tā cīnās pret brīviem radikāļiem un palielina imūnsistēmu, kā arī daudzus citus ieguvumus. Tas ir būtībā mūsu ķermeņa vairogs no visiem toksīniem, ar kuriem mēs sastopamies katru dienu, novēršot šūnu bojājumus un palīdzot mūsu ādai ražot kolagēnu.

K vitamīns ir būtisks labam kaulu un zobu veselībai, jo tas palīdz organismam regulēt kalcija pārvietošanos. K vitamīns vada kalciju, kur tas visvairāk nepieciešams. Nevar pietiekami uzsvērt, cik svarīgs ir K vitamīns. Papildus tam, ka tas veicina kaulu audu veselību, tas ir ļoti izdevīgs pret vēzi, un tas ierobežo smadzeņu šūnu bojājumus, kas bieži noved pie Alcheimera slimības.

READ Cabbage: aizmirst Superfood

Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, un tas ir visnopietnākais ieguvums ... Tā kā tas fermentēts, skābēti kāposti ir spēcīgs probiotiku avots. Probiotikas ir labas baktērijas, kas uzturas jūsu zarnās. Zarnas ir vieta, kur dzīvo lielākā daļa imūnās sistēmas, tādēļ ir ļoti svarīgi saglabāt zarnu floru veselīgu un līdzsvarotu. Šīs baktērijas palīdz saglabāt ķermeni veselībā no iespējamās toksiskās pārtikas, kas nonāk organismā, un, protams, palīdz gremošanu.

Raksta otrajā daļā mēs runāsim vairāk par pelekošanas priekšrocībām un nodrošināsim recepti veselīgam un viegli pagatavotam garšvielām, kas jums patiks. Tas ir ļoti svarīgi domāt par savu veselību. Vienmēr cenšaties veidot savus salātus un garšvielas, nevis pirkt jau pasterizētus konservantus. Fermentēts vai nē, kāposti ir pārsteidzoši, un mums vajadzētu to patērēt cik vien iespējams.

#respond