Ban On Beacon? Reālā stāsta aiz Pasaules Veselības organizācijas ziņojuma par sarkano gaļu un vēža risku | happilyeverafter-weddings.com

Ban On Beacon? Reālā stāsta aiz Pasaules Veselības organizācijas ziņojuma par sarkano gaļu un vēža risku

Tagad jūs, iespējams, esat redzējuši bailes no galvenajiem ziņojumiem par Pasaules Veselības organizācijas pētījumu, kurā, iespējams, konstatēts, ka sarkanās gaļas un pārstrādātas gaļas ēdināšana izraisa vēzi. Reportieri visā planētas laikā mums stāstīja, ka gaļas ēšana ir daudz nāvējošāka nekā smēķēšanas cigaretes. Miljoniem cilvēku ir nopietni jautājumi par drošību ēst gaļu. Pat Paleo dieters ir norūpējies, ka viņu bekonu draudzīgs uz gaļu balstīts uzturs var radīt negaidītas ilgtermiņa sekas. Tomēr pirms pētījuma apspriešanas pārāk lielā mērā ir svarīgi saprast dažas pamata definīcijas, vismaz tādā pašā veidā, kā to izmantoja Pasaules Veselības organizācija.

Ko patiešām izteica Pasaules Veselības organizācijas pētījums par sarkanās gaļas un gaļas pārstrādes gaļas un vēža risku?

Ja jūs dzīvojat Amerikas Savienotajās Valstīs, iespējams, esat dzirdējis reklāmas saukli "Cūkgaļa, otrā baltā gaļa". Tomēr attiecībā uz veselību cūkgaļa ir sarkanā gaļa, tāpat kā liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, aitas, zirgs un kazas gaļa. Jebkura no zīdītājiem iegūta muskuļu gaļa ir "sarkanā" gaļa, jo tajās ir heme-dzelzs. Tas ir dzelzs veids, kas ir atrodams arī asinīs. Tas notiek pat ēdamā un kašiera gaļā. Šis dzelzs veids ir vieglāk absorbēts ķermenī. Tā kā dzelzs "rūss", tas rada brīvos radikāļus, kuriem ir liela ietekme uz veselību. Pārstrādāta gaļa ir sarkanā gaļa, kas apstrādāta ar konservēšanu vai smēķēšanu. Sarkanās gaļas pārstrāde padara to garšīgāku un vieglāk sagremojamāku, jo var pierādīt, ka miljons bekonu mīļotāju. Apstrādes negatīvie aspekti ir tādi, ka tas izraisa kancerogēnu ķīmisko vielu veidošanos, ieskaitot N-nitrozo savienojumus (NOC) un policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus (PAH). Šīs ķīmiskās vielas tiek koncentrētas, ja apstrādātā gaļa ir cepta. Valstīs visā pasaulē no 2% līdz 100% iedzīvotāju regulāri ēd sarkano gaļu. Lielākajā daļā pasaules sarkanā gaļa patērē vidēji aptuveni 50 līdz 100 gramus (1-3 unces) uz vienu cilvēku dienā. Amerikāņi vidēji ēd aptuveni 200 gramus sarkanās gaļas dienā, un Argentīnas vairāk nekā tas. Aptuveni 65 procenti pasaules iedzīvotāju katru dienu ēd dažu apstrādātu gaļu, bieži kā brokastu pārtiku. Pasaules Veselības organizācija atlasīja 800 pētījumus par saistību starp gaļas ēšanu un vēzi, taču dati, ko jūs redzat ziņu ziņojumos, balstījās tikai uz pētījumiem par gaļas ēšanas iespējām saistībā ar konkrētu slimības formu, kolorektālo vēzi. Turklāt pārbaudes grupa izvēlējās tikai "labāko" pētījumu. Pat šajās 29 pētījumos par sarkanās gaļas patēriņu un kolorektālo vēzi saistītās attiecības un 27 pētījumi par apstrādātās gaļas patēriņa un kolorektālā vēža attiecībām, puse no rezultātiem neatrada nekādu saistību. (Protams, izvēloties dažādus pētījumus, tiek iegūti atšķirīgi gala rezultāti.) Pēc tam, kad pārbaudes panelis izvēlējās pētījumus, tās apvienoja datu kopas, lai secinātu:
  • 100 gramu sarkanās gaļas ēdināšana dienā palielina kolorektālā vēža risku uz mūžu par 17 procentiem. (Patiesībā datu analīzes laikā pastāv "ticamības intervāls". Paaugstinātais risks varētu būt tikpat zems kā 1 procents vai pat 31 procents.)
  • 50 gramu sarkanās gaļas ēdināšana dienā palielina kolorektālā vēža risku uz mūžu par 18 procentiem. (Arī datu analīzes laikā ir ticamības intervāls, un to risks varētu būt mazāks par 10 procentiem vai pat par 28 procentiem.)

Vēža riska pētījumu rezultātu izmantošana perspektīvā

17 procentiem vēža risks nav nekas ignorēt. Tomēr šī metaanalīze nekonstatēja, ka sarkanās gaļas ēšana paaugstina kolorektālā vēža risku līdz 17 procentiem un apstrādāto gaļu ēdina, palielinot kolorektālā vēža risku līdz 18 procentiem. Pētījumā konstatēts, ka ļoti lielā populācijā sarkanā vai pārstrādātā gaļa ēšanas rezultātā palielina kolorektālā vēža risku attiecīgi par 17 vai 18 procentiem.

READ Red Meat: veselīgi vai ne?

Ja jums nav ģimenes locekļa, kam ir bijis resnās vai taisnās zarnas vēzis, jūsu mūža risks saslimt ar kādu no slimībām ir 1, 8 procenti. Palielinot šo mūža risku par 18 procentiem, tas rada 2, 1 procentiem slimības risku visā dzīvē. Tas palielina 0, 3% papildu slimības risku, nevis 17 vai 18 procentus. Ja jūsu ģimenes locekļi saskaras ar kolorektālo vēzi, jūsu risks ir lielāks, taču tas nav daudz lielāks. Divi gadījumi ģimenē rada individuālu risku līdz 7 procentiem. Ēstām bekonu, karsto suņu un bārbekjū, kas rada 8% risku.
#respond