Kefīra ražošana ar kefīra graudiem: vai jūs varat lietot sojas, kokosriekstu vai mandeļu pienu? | happilyeverafter-weddings.com

Kefīra ražošana ar kefīra graudiem: vai jūs varat lietot sojas, kokosriekstu vai mandeļu pienu?

"Kefīra graudi" vispār nevar būt graudi, bet šī rauga un baktēriju matrica ir diezgan pārsteidzoša. Labi raudzīties uz kefīra graudiem, un tie nodrošina pieeju nebeidzamai fermentēta probiotikas labestībai. Kausāzijas reģionā, kas joprojām ir populāra tādās vietās kā Krievija, Turcija un Balkāni, tradicionāli tiek izmantoti kefīra graudi, lai pagatavotu piena kefīru. [1] Kaut arī komerciālais piena kefīrs ir pieejams dažās vietās, daudzi cilvēki joprojām izmanto kefīra graudus, lai kefīru padarītu mājās, gandrīz visā pasaulē.

Piena kefīrs ir pietiekami labs jūsu vispārējai labklājībai - pārsteidzošie kefīra ieguvumi veselībai ietver imūnsistēmas uzlabošanu [2], antibakteriālās īpašības [3], pazeminātu holesterīna līmeni [4], labāku zarnu veselību [5] un pat anti- audzēja īpašības [1]. Turklāt fermentācijas process nozīmē, ka lielākajai daļai cilvēku, kuriem nav laktozes nepanesības, piena kefīrs ir ne tikai OK, bet tas faktiski palīdz organismam iemācīties labāk sagremot laktozi [6]. Neskatoties uz to, fakts joprojām ir tas, ka ne visi vēlas dzert piena dzērienus.

Vai nevēlaties ēst kaut ko ar pienu (jo jūs, piemēram, vegans), nozīmē, ka jums ir jāpārvērš kāds, kas piedāvā kefīra graudus, lai kefīru atdotu mājās? Vai arī jūs varat izveidot savu kefīru ar "pienu", kas iegūts no dzīvniekiem, kas nav dzīvnieki?

Apmeklējiet internetu tīmeklī, kur pulcējas kefīrijas entuziasti, un, iespējams, pamanīsiet, ka daži apgalvo, ka jūs varat tikpat viegli pagatavot mājas kefīru ar sojas pienu, kokosriekstu pienu vai mandeļu pienu. Daudzi no tiem, kuri par to raksta, šķiet, trūkst personīgas pieredzes, prātā tev. Manā tuvākajā sociālajā lokā notiek īsta mazā "kefīra kulta (urē)", kad šis viens draugs sāka izplatīt jaunizveidotos kefīra graudus, tagad man ir pieeja nelielai cilvēku grupai, kas var izmēģināt lietas - pašreizējais uzņēmums, protams, iekļauts. Zinātnes un ziņkārības vārdā es nolēmu izmēģināt, vai var patiešām padarīt kefīru ar piena bez piena, un lūgt kādu no saviem draugiem darīt to pašu. Šeit ir mūsu rezultāti.

Kefīra graudu "pārveidošana": process

Aplūkojot, kāpēc un kā jūs varat mēģināt lietot kefīra graudus, lai iegūtu kefīru, es atklāju, ka jums vajadzētu izskalot kefīra graudus minerālūdenī (nefiltrētu krāna ūdeni, kurā var būt tonnas hlora), lai atbrīvotos no jūsu graudiem piena atlikumi. Pēc tam jūs ielejiet ar cukura piesātināto ūdeni savā kefīra graudu tvertnē un ļaujiet tam visu darīt. Izmetiet pirmo partiju un dzeriet otro. Voila, jums tagad ir ūdens kefīra graudi - ko, starp citu, nevar pārveidot atpakaļ uz piena kefīra graudiem.

Raksturojot, ka kefīrs ar piena produktiem, piemēram, sojas, mandeļu vai kokosriekstu pienu, būtu līdzīgs, tas ir tieši tas, ko es veicu kopā ar trim draugiem. Ceturtais draugs piekrita piedalīties eksperimentā un nolēma izlaist kefīra graudus. Es personīgi nolēmu tieši šim eksperimentam izmantot nelielu daudzumu kefīra graudu, kas tika atdalīti no šī eksperimenta, un izlietot minētos graudus pēc to izmantošanas katrai piena piena partijai. Ikvienam, izņemot ceturto draugu, kurš nolēma iet ar savu "regulāru partiju" graudu (ko viņa vēlāk sāka veiksmīgi izmantot piena kefīra atkal; piena piena kefīrs atšķiras no ūdens kefīrs šajā ziņā) izdarīja to pašu .

Bez piena piena Kefīrs: spriedums

Tas strādā! Sojas piens, kokosriekstu piens un mandeļu piens sabiezē tāpat kā govs piens, kad tajā ir iegremdēti kefīra graudi, un patiesībā nedaudz vairāk. Šos "pienus" patiešām var izmantot, lai iegūtu kefīru.

Kaut arī draugs, kurš nav izskalojis graudus, sacīja, ka gala produkts izbaudīja "pozitīvu viltību", izņemot kokosriekstu pienu, kas viņai patika, un pārējais no mums nonāca pie produkta, ko uzskatām par dzeramu. (Es neesmu pārliecināts, vai viņa domāja, ka kefīrs nokrāsa netīri, jo viņa nav izskalojusi graudus, vai arī tāpēc, ka viņa ir savādāka). Katra nepiesātināta piena kefīra garšas ziņojums svārstījās no ķermeņa, piemēram, piena kefīra, līdz neitrālam vai krēmīgam bez tang . Man personīgi patika mandeļu piena kefīrs. Viens draugs viņiem visiem patika, bet sajaucas ar cukuru un banānu, nevis pašu.

Kā lakto-ovo veģetārietis bez laktozes nepanesības, man nav pamata izvairīties no govs piena. Šajās sojas, mandeļu un kokosriekstu kefīra partijās trūka piena kefīra garšas, putojošās un godīgi mazliet atkarīgās garšas. Bez piena piena, kā mēs visi zinām, ir daudz dārgāks par govs pienu. Retos gadījumos es pret sevi un manu ģimeni sajaucu ar sojas pienu, es daudz dodu to sākotnējā iemiesojumā. Lai patiesībā izbaudītu to, ko es dzeru, es turpināšu lietot govs pienu, lai iegūtu kefīru, un dzert sojas pienu, kā tas ir.

Tātad, gribi doties iet?

Piena kefīrs satur daudzas laktobacilu sugas, kurām ir nepieciešams piens turpināt. Gadījumā, ja jūs pārveidojat kefīra graudus, lai iegūtu kefīru, jūs pievienojat cukuru un dažreiz žāvētus augļus, kas pēc tam baro jūsu graudus. Tas ir veselais saprāts, patiešām, bet ir svarīgi atzīmēt, ka bez piena piena nekļūst uz kultivēšanu uz visiem laikiem. Mēs noskaidrojām, ka jūs varat pagatavot sojas, mandeļu vai kokosriekstu kefīru divus vai dažos gadījumos trīs dienas pēc kārtas. Pēc tam, jūsu kefīra graudi mirs, ja jūs barot viņiem īsta piena . Paturiet to prātā un atlaidiet dažus graudus, lai vēlāk atbrīvotu no piena piena kefīra (kefīra graudi vienaldzīgi izpletīsies līdzīgi kā trušiem) vai pārliecinieties, ka jūsu kefīra graudi piešķir jūsu govs pienu maizes sojas, mandeļu vai kokosriekstu kefīra partijas ar piena kefīra partijām. (Ja jūs nevēlaties dzert pienu, jūs varētu dot dāvanu piena kefīru kādam, kurš to vēlas.)

#respond