Vai sviests ir veselīgāks nekā margarīns? | happilyeverafter-weddings.com

Vai sviests ir veselīgāks nekā margarīns?

No 1970. gadiem mēs visi zinām viens patiesību. Salda sviestmaize, dodot bērnam sviestu - tas, ka baltā piena sviestā bļoda, kas nekaitīgi atrodas galda traukā, ir tikpat nāvīga kā kokaīns. Ja mēs ejam ēst sviestu, mēs varam arī uzlikt zīmi uz mūsu pieres, sacīdami: "Dodiet man sirdsdarbību tagad". Sviests ir recepšu grāmatas slikts puisēns. Tas piesiežas pie mūsu artērijām, atstājot tos kaļķainus un nogatavojušos par šo nāvējošo insultu; asinis pazuda mūsu vēnās, piemēram, ūdens apturētajā izlietnē.

Par to nav divu veidu: sviests ir visvairāk ļaunā viela, kas kādreiz pastāvēja.

Vai arī tas ir

Nesen mēs arvien vairāk un vairāk pametam šķietami veselīgāku margarīnu, turklāt Apvienotās Karalistes pārdošanas apjoms pagājušajā gadā kritās par 7%. Tajā pašā laikā sviesta pārdošanas apjomi pieaug, un pārdošanas apjomi pieaug par 4% gadā. Šeit mēs aplūkojam iemeslus un mēģinām noskaidrot, kas patiešām ir veselīgāks.

Kur mēs dabūja domu, ka sviests bija slikts?

Sākotnējais pētījums tika atklāts 1913. gadā, kad krievu zinātnieks Nikolaj Nikolajewitsch Aritschkow baro lielu daudzumu dzīvnieku tauku trušiem. Visu dzīvnieku holesterīna līmenis paaugstinājās līdz bīstami augstam līmenim. Protams, truši parasti neēd piena produktus (pretēji cilvēkiem, to sistēmas to nevar sagremot), tāpēc tas bija - negaidīti - ne pārsteidzoši. Tomēr Nikolajewitsch Aritschkow ziņoja par saviem secinājumiem par sviestu un pārējo pasauli, atzīstot, ka viņa teorija ir piemērota cilvēkiem un skrēja ar to.

Tādējādi piedzima sliktā sviesta mīts.

Ancel Keys 1953. gadā veica pētījumu, apkopojot datus no sešām valstīm, tostarp Franciju un Spāniju, kur tauku saturs ir augsts un sirds slimības ir zemas. Kad viņš atklāja šos atklājumus, viņš no savas studijas neņēma datus no Francijas un Spānijas, apgalvojot, ka pētījums bija vājš. Izmantojot atlikušos datus, viņš apgalvoja, ka uzturā ar augstu tauku saturu rodas sirds slimības.

Tas izraisīja Amerikas Sirds asociācijas uzlūkošanu taukos kā galveno sirds slimību izraisītāju 1957. gadā.

Bet, protams, ja viņi to saka, tam jābūt patiesībai?

Faktiski 2013. gada pētījums British Medical Journal salīdzināja nāves gadījumus Austrālijas vidēja vecuma vīriešiem ar sirds slimību, kuri ēda sviestu vidēja vecuma vīriešiem ar sirds slimībām, kuri ēda margarīnu. Viņi atrada vīriešus, kas sekoja veselības konsultācijām un ēda margarīnu, visticamāk nomirtu. Viens no iespējamiem izskaidrojumiem ir tas, ka Omega-6 taukskābēs ir liels margarīns, kas organismā izstumj sirds-veselīgus Omega-3 taukus.

READ paslēpies sāls briesmas jūsu pārtikā

Framingemas sirds slimību pētījums (starp 60. un 80. gadiem) noteica daudzus faktorus, kas varētu prognozēt sirds slimības divdesmit gadu laikā (ieskaitot ēšanas sviestu, salīdzinot ar ēšanas margarīnu). Viņi atklāja, ka cilvēki, kas ēda visvairāk sviesta, visnabadzīgāk saskaras ar sirdslēkmi. Faktiski divdesmit gadu pētījuma otrajā desmitgadē dalībnieki, kas ēda tikai margarīnu, bija pārsteidzoši, 77% vairāk saslimuši ar sirdslēkmi nekā dalībnieki, kas ēda nelielu daudzumu sviesta.

#respond