Brokoļu garšīgums un veselība | happilyeverafter-weddings.com

Brokoļu garšīgums un veselība

Brokoļi ieņem vienu no pasaules pārtikas produktiem. Veselības ieguvumi no brokoļiem ir labi dokumentēti, daudzveidīgi un spēcīgi.

skaisti broccoli.jpg

Vairāk nekā 500 zinātniskie pētījumi apstiprina, ka brokoļu ēšana samazina risku un uzlabo vēža izdalīšanos. Ķīmiskais sulforfāns, kas pazīstams arī kā SFN un 1 -izotiocianato-4- (metilsulfinil) butāns, kas atrodams brokoļos un brokoļos rabā, aktivizē šūnu pašnāvības procesu plaušu vēža šūnās. Agresīvs, grūti ārstējams prostatas vēzis ir par 24 līdz 78% mazāk ticams vīriešiem, kuri patērē vismaz vienu porciju no brokoļiem vai spinātiem nedēļā. Tikai viena porcija brokoļu nedēļā ir atšķirīga.

Brokoļi ir viens no labākajiem pārtikas avotiem ķīmiskās sauc kaempferols. Šis antioksidants palēnina alerģiskas reakcijas, dažreiz novēršot tās un mazinot iekaisumu locītavās un asinsvados.

Brokoļi nav augu vitamīna D avots (tomēr sēnes ir), taču tajās ir ķīmiskas vielas (phylloquinone), kas organismam palīdz saglabāt D vitamīnu.

Un pat ja brokoļi nesatur ķimikālijas ar izmērāmu ietekmi uz nāvējošu slimību, tas ir lielisks pamatbarības avots. Brokoļu 100 gramu (3-1 / 2 unces) porcijas ir tikai 34 kalorijas, bet tas satur vitamīnu B1 (tiamīnu), B2 vitamīnu (riboflavīnu), vitamīnu B3 (niacīns), B5 vitamīnu (pantotēnskābi), vitamīnu B6 ( piridoksīns), folāti, vitamīni C, E un K, beta-karotīns, luteīns, zeaksantīns, kalcijs, magnijs, dzelzs un šķiedrvielas. Pavārmāksla brokoļi ne vienmēr samazina tās uzturvērtību. Vārīti brokoļi, piemēram, satur 67% C vitamīna satura neapstrādātu brokoļu, bet tvaicēti brokoļi satur gandrīz 100% neapstrādātu dārzeņu vitamīnu.

Problēma ar brokoļu kalpošanu jūsu ģimenei ir tā, ka daži cilvēki to mīl, un daži cilvēki to ienīst. Daži cilvēki ir "super degustētāji", kam ir gēni, kas padara viņu deguna unikālo jutīgumu pret brokoļu sēra savienojumiem. Tomēr ir daudz dažādu veidu, kā padarīt brokoļus patīkamāko patīkamāko ēdienu gatavošanā. Šeit ir 10 ieteikumi.

1. Mikroviļņu brokoļi zema un lēna

Brokoļu (un citu kāpostu dārzeņu) gatavošana mikroviļņu krāsnī ilgāk zemākā līmenī saglabā savu antioksidanta spēku. Vienā pētījumā konstatēts, ka brokastu sagatavošana 4 minūtes ar 900 vatiem iznīcināja tā antioksidantu spēku, bet to gatavojot 24 minūtes ar 180 vatiem, gandrīz nekāda ietekme nebija. Un jūs arī saņemsiet vairāk dinamiskas "zaļākas" zaļas krāsas, kas padarīs dārzeņu pievilcīgāku.

2. Ja jūs vārīt brokoļus, šokējiet to aukstā ūdenī un atkārtoti sasildiet

Ja jūs vārāsiet brokoļus, pirms vārīšanas ievadiet brokoļus, ūdens ir jāviršanas. Jūs saglabāsiet vairāk barības vielu un pagatavosiet dārzeņus ātrāk. Kad brokoļi ir maigi, ņem podu no karstuma un iztukšojiet gatavo ūdeni. Pēc tam ienaidiet brokoļus ledus ūdens traukā, lai apturētu gatavošanas procesu. Uzkarsēšanas temperatūra tieši pirms ēšanas.

Skatīt arī: Kas ārsti nezina par uzturu

Šī metode arī saglabā krāsu un novērš daudz sēra-y smaržu vārītu brokoļu.

3. Izmantojiet brokoļus uz grilētu siera sviestmaizi

Grauzdētiem brokoļiem var būt gaļīga tekstūra ar nedaudz saldu garšu. Centri ziedpumpuri būs mīksti un malas būs kraukšķīgas - ja jums nav overcook. Daudzas receptes prasa apcept brokoļus pie 350 grādiem F / 175 grādi C pusstundu. Tas ir pārāk garš. Vienkārši iemērciet mazgātās puķes olīveļļā un jūras sāli, melnos piparus un sagrieztus ķiplokus pēc vajadzības un 10 minūtes pagatavojiet iepriekš sasildītos, pēc tam sagrieziet, lai pievienotu grilētām siera sviestmaizēm.

#respond