Pārvietot, Quinoa: Sorgo ir jauna pārtika, kuru jūs nekad neesat dzirdējusi | happilyeverafter-weddings.com

Pārvietot, Quinoa: Sorgo ir jauna pārtika, kuru jūs nekad neesat dzirdējusi

Ja jūs brauksit pa Nebrasku, Aiovu, Ilinoisu un Indianapi Amerikas Savienotajās Valstīs, jūs redzētu nebeidzamas graudu laukus, ko amerikāņi sauc par kukurūzu, un lielākā daļa pārējās angliski runājošās pasaules sauc kukurūzu. Ja jums vajadzētu vadīt līdzīgu attālumu pāri Dienvidu Teksasam, jūs redzētu nebeidzamas zaļo augu laukus ar sarkanu graudu galvu, ko amerikāņi sauc par kukurūzu, un lielākā daļa pārējās angliski runājošās pasaules sauc par sorgo.

Sorgo ir pārtika, ko jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējis. Aptuveni 150 gadus atpakaļ apmešanās vietas Teksasā ātri uzzināja, ka viņu vasaras ir pārāk siltas, lai kvieši un kukurūza varētu izdzīvot. Viņi sāka audzēt augu, ko sauc par sorgo. Tas ir vienāds kaļķakmens augs, ko izmanto sorgo sīrupam, bet ASV daļās, kur sorgo ir galvenā kultūra, parasti ir jebkura vieta ar labu lauksaimniecības zemi, kur vasaras temperatūra regulāri pārsniedz 100 ° F (38 ° C) ir audzēts īsākam kātiņam, kas ir vieglāk mehāniski novāktas ar graudaināko sarkano galviņu. Citās pasaules daļās šī super pārtikas augu Sorghum bicolor biežāk ir bēšs sēklas ar sarkanīgu nokrāsu.

Pirms pirmā Irākas kara Texas eksportēja Irāku miljoniem tonnu sorgo. Amerikas ražo graudus tagad visbiežāk izmanto dzīvnieku barībai. Līdzīgi karsts reģionos Austrālijā, Indijā, Āfrikā un Dienvidamerikā sorgo audzē kā graudus cilvēku patēriņam. Tas ir piektais visplašāk kultivētais pārtikas graudu pasaulē. Pievienojot lingvistisku neskaidrību, graudu sauc arī par lielo prosu, durra, jowari vai milo. Un kamēr amerikāņi ir talanti augošā sorgo, Āfrikas un Āzijas kultūras ir daudz kvalificētākas, pārvēršot to garšīgā ēdienā.

Kas padara sorgo par super-ēdienu?

Galvenā sorgo īpašība, kas padara to par pārtiku, ko tā turpinās ražot pat ļoti karstumā. Vasaras temperatūra līdz 117 grādiem F (48 grādi C), to nezudīs. Sauss padara to par barojošu. Un ļoti maz kļūdu uzbrūk tai, it īpaši sausuma un karstuma laikā.

Sorgo ir ne tikai raža, kas izdzīvos globālās sasilšanas dēļ:

  • Sorgo ir bez lipekļa.
  • Sorgo pazemina ZBL holesterīna līmeni, neietekmējot ABL holesterīna līmeni.
  • Amerikas sorgo ir spēcīgs antioksidantu avots sarkanā pigmenta dēļ.
  • Kombinējot ar citu karsto laika augu ēdienu, okra un sorgo, tiek nodrošināts vitamīns A tādā daudzumā, kas novērš aklumu citos bērnos, kuri baro bērnus.
  • Sorgo satur gan omega-3, gan omega-6 neaizstājamas taukskābes tādā daudzumā, kas ir pietiekams, lai mainītu jūsu veselību. Jūs nedrīkstat lietot sorgo kā vienīgo omega-3 avotu, bet sorgo bļoda nodrošina tik daudz omega-3 kā mazu zivju eļļas kapsulu.
  • Sorgo satur 40 aminoskābes, un no pākšaugiem viegli iegūst aminoskābi, kurā tā ir visvairāk deficīta, metionīns.
  • Sorgo ir labs tiamīna, riboflavīna un niacīna avots.
  • Sorgo satur tanīnus, kas bloķē dzelzs dzelzs formas absorbciju, kas rada brīvos radikāļus un stimulē baktēriju augšanu, bet ļauj absorbēt dzelzs dzelzs daudzumu, kas nepieciešams hemoglobīna iegūšanai. Divas porcijas sorgo dienā nodrošina visu nepieciešamo dzelzi jūsu ķermeņa drošākā formā nekā sarkanā gaļa.
  • Sorgo satur ķīmiskas vielas, kas novērš progresējošu glicerācijas produktu veidošanos - "karameļu", ko veido glikozes reakcija ar hemoglobīnu. Netieši tas var samazināt insulīna rezistenci un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Tas satur arī ķimikālijas, kas inhibē fermentus, kas pārveido ogļhidrātus vienkāršos cukuros mutē un tievā zarnā, atstājot vairāk cietes, lai barotu draudzīgās baktērijas jūsu resnās zarnas.
#respond