Slavēt Lard: kā tauki bija ierāmēti | happilyeverafter-weddings.com

Slavēt Lard: kā tauki bija ierāmēti

Piesātinātie tauki ir vislielākie sabiedrības veselības apdraudējumi, izņemot smēķēšanu, piecas desmitgades. Kopš Otrā pasaules kara mēs esam zināmi, ka tas izraisa aterosklerozi, kas savukārt izraisa sirds slimības, insultu un bojāto asinsriti. Tas ir tikai nepatīkams pasažieris ēdienos, piemēram, sarkanā gaļa un zivis. Ja tikai mēs varētu to izgriezt no mūsu uztura kopumā, mēs visi būtu daudz veselīgāki.

Lard.jpg

Nepatikšanas ir, ka ne vārds, kas ir taisnība. Neviens.

Tauki ir labs mums, un tas vienmēr ir bijis. Piesātinātie tauki ir veselīgs pārtikas produkts.

Tātad, kāpēc to tik ilgi ir demonizējis? Un ja tauki nav vainīgi sirds slimību, insultu un aptaukošanos, kas ir?

Tauki bija ierāmēti: kur ir īsts krimināls?

Tauki un aterosklerozi

"Lipīdu hipotēze" norāda, ka piesātinātie tauki izraisa aterosklerozi. Tas ir arteriālo sieniņu sacietēšana un sabiezēšana, kas sašaurina asinsvadus, kas izraisa paaugstinātu asinsspiedienu - neizbēgami, jo vienam asins tilpumam jābrauc uz leju ar plānāku mēģeni.

Ateroskleroze ir ļoti reāla, un tā ietekmē vairāk nekā 15 miljonus cilvēku vien Amerikā. Bet nav reālu pierādījumu, ka to izraisa piesātināti tauki.

Kāpēc cilvēki to domā?

1913. gadā krievu fiziologs baroja lielas holesterīna devas trušiem un atklāja, ka tas ir saistīts ar aterosklerozes pārmaiņām. Trušiem. Pēc simts reizēm parastā cilvēka deva. Nākamais solis bija sākt meklēt aterosklerozi cilvēkiem ar sirdskaiti un augsta tauku satura diētu cilvēkiem ar abiem. Al trīs parasti tika atrasti kopā.

Ātri pāriet uz 1948. gadu un Amerikas Sirdsdarbības asociācija veidoja lietu "Prudent Diet", aizstājot taukus un sviestu ar kukurūzas eļļu un sojas pupu eļļu. Mēs dzirdējām vienu un to pašu dziesmu visu gadu desmitu laikā.

Problēma ir tāda, ka nekad nav bijis nekādu tiešu pierādījumu tam, ka aterosklerozi ir saistīta ar sirds slimību nāves gadījumiem - vai ka to izraisa piesātināti tauki. Mēs skatāmies uz milzīgu "post hoc ergo proctor hoc" gadījumu - tikai tāpēc, ka tie tika atrasti kopā, cilvēki uzņēma savienojumu, kad tā nekad nav bijusi. 1952.gadā japāņu vietējiem iedzīvotājiem aterosklerozes izplatība bija aptuveni 65%, saskaņā ar lielāko pētījumu tajā laikā - salīdzinājumā ar amerikāņiem - 75%, lai gan japāņu diēta bija daudz zemāka dzīvnieku taukos. Kad lūžņi no 14 valstīm visā pasaulē tika atklātas par aterosklerozi, viņiem visiem bija līdzīga izplatība neatkarīgi no tā, no kurienes viņi nāca. Viņi nāca no valstīm ar augsta tauku un zemu tauku diētu, kā arī no valstīm ar augstu un zemu sirds slimību līmeni.

Nav savienojuma starp piesātinātiem taukiem un aterosklerozi.

Skatīt arī: Pieci labākie veselīgu tauku avoti

Tauku un sirds uzbrukumi un triekas

Kā par sirdslēkmi un insultu? Tikai tāpēc, ka aterosklerozi nav vaininieks, tas nenozīmē, ka tauki neizraisa sirdslēkmes un insultu. Šī ticība ir tik iesakņojusies, ka ir viegli spēlēt šokējoši neziņā. Es nesen redzēju prezentāciju, ko cilvēks mēģina pārvērst par veģetārismu, izvirza šādu argumentu: "Es nevēlos ēst taukus, kas ir cieti istabas temperatūrā, jo tie paliks stabili manās artērijās." Tas nav lipīdu hyposthesis-tas ir tikai absurds. (Cik ilgi tauki, piemēram, saglabājas ciets ķermeņa temperatūrā? Turiet dažas un uzzināt!) Bet lipīdu hipotēze ir tik ieaugusi, ka ir viegli pārdot šo stuff.

Ir pierādīts, ka tauki ir saistīti ar sirdslēkmes un insultiem, taču zinātne bija vāja. Ancel Keys 1953. gadā publicēja pētījumu par sešām valstīm, kurās konstatēja sakarību starp tauku patēriņu un nāvi no sirdslēkmes.

#respond