Glutēna bezmaksas uztura uzturs | happilyeverafter-weddings.com

Glutēna bezmaksas uztura uzturs

Glutēns ir "līmes" graudos. "Glutēns" nozīmē "līmi" latīņu valodā, un tas ir olbaltumvielu sajaukums maizī un citos graudu produktos, kas palielina maizi. Tas ir pankūkas glutēns, kas tos tur kopā.

Bet tas, iespējams, nav viss, kas mums labu ēst līmi. shutterstock-gluten-intolerance.jpg Dažiem cilvēkiem ir smaga alerģiska reakcija pret lipekli. Viņiem ir tā sauktā celiakija, un viņiem ir jāizvairās no visa veida lipekļa. Dažiem ar patiesi smagu Celiac cilvēkiem ir jāizvairās arī no rīsiem, lai gan rīsos nav glutēna, sine satur glutenu līdzīgu olbaltumvielu.

Citos gadījumos ir zināms kā NCGS, kas nozīmē Non-Celiac Gluten Intolerance. Tas nozīmē, ka viņiem nav klīniskās Celiac slimības. Tomēr, ja jūs vēlaties viņiem pateikt, tas nozīmē, ka viņiem nav nekas nepareizs, lai gan viņi būtu gatavi daudzām sūdzībām, kas koncentrējas ap diskomfortu vēderā, bet attiecas uz sliktu dūšu un reiboni, letarģiju, depresiju un locītavu sāpēm, sistēmisku iekaisumu un hronisku vājumu un pat depresiju. kā arī sāpes gremošanas sistēmā.

Nevis alerģiska reakcija kā tāda, NCGS var būt gremošanas enzīmu trūkums.

Salīdziniet piena daudzumu

Tāpat kā visi zīdītāji, cilvēki attīstījās, lai bērnībā patērētu pienu, un pēc tam pārtraukt to lietot.

Lielākajai daļai cilvēku visā pasaulē tas joprojām ir; Āzijas iedzīvotāji, it īpaši ķīnieši, gandrīz nemainīgi nesatur pienam sagremošanai nepieciešamo fermentu, ko sauc par laktāzi, jo tas metabolizē laktozi. Laktāzes neatlaidība ir ģenētiski nosakāma tendence ražot laktāzi pieaugušā vecumā, un tā ir visizplatītākā Rietumeiropas populācijās un to pēcnācējos. Ja jūs nesaturat laktāzi, jūsu organisms nespēs sagremot laktozi pienā un tas degs iekšā, izraisot sāpes un diskomfortu.

Mēs arī neattīstījāmies patērēt lipekli.

Kad cilvēce attīstījās, mēs ēdām daudz glutēnu saturošu pārtikas produktu, un iemesls ir diezgan viegli izdomāt. Vienkārši iepazīstieties ar mūsu graudaugu sēklu savvaļas formām. Viņi ir niecīgi, rūgti un relatīvi reti, un viņi veic lielu apstrādes apjomu. Kāpēc cilvēki tos ēd, kad citi, vairāk barojoši pārtikas produkti bija vieglāk pieejami? Mūsdienu mednieku un vācēju grupu pierādījumi liecina, ka pat tagad viņi ēd gandrīz nekādas glutēnu saturošus graudus. Rieksti, sēklas, gaļa un zivis ir daudz barojošākas un pieejamākas.

Mēs sāka ēst graudus, kad mēs apmeties un sāka lauksaimniecību, jo tos var pārliecināt par novākšanu vienlaikus. Graudus var audzēt laukos, tos viegli augt, tos viegli uzglabāt, un viņiem ir daudz kaloriju. Faktiski patiešām ir ideāls "izdzīvošanas devējs". Bet nevienam no šiem iemesliem nav nekāda sakara ar labu jums.

Enzīms, kas ir atbildīgs par lipekla pārvēršanu, pilnīgi atšķiras no tā, kas sagremo dzīvnieku olbaltumvielas. Dzīvnieku olbaltumvielas sagremojas ar pepsīnu; Glutēns tiek pārstrādāts transglutamīna veidā, kad tas vispār tiek gremdēts. Ir ierosināts, ka ģenētiskais jautājums ir saistīts ar transglutamīna ražošanas gadījumiem, un, šķiet, ka tas neļauj garastāvēt ģenētiski.

Skatiet arī: Nesatur glutēnu Pateicības Receptes

Galu galā lielākā daļa cilvēku, kas cieš no kaut kā šāda veida, vienkārši pārtrauks ēst pārtikas produktus ar lipekli iekšā. Attiecībā uz nabadzīgiem cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, tas var būt svētība maskēt: pārtikas produktiem ar lipekļa satur daudz kaloriju, tādējādi samazinot lipīdu no jūsu diētas var palīdzēt jums zaudēt svaru. Bet, ja jūs esat aktīvs, tas ir murgs!

Kā jūs varat nomainīt kalorijas no glutēna pārtikas produktiem, lai degustētu jūsu atlētiskos centienus?

#respond