Ne visas sāls ir tas pats. Kas ir veselīgākais? | happilyeverafter-weddings.com

Ne visas sāls ir tas pats. Kas ir veselīgākais?

Vērtīga prece

Sāls ir bijis vērtīgs minerāls kopš neatminamiem laikiem. Bieži tiek teikts, ka romiešu karavīrus apmaksāja sāls, no kuras iegūst mūsdienu vārdu " alga" un fāze " ikviens, kam ir sava sāls vērtība" . Patiesībā alga attiecas uz naudu, par kuru tika samaksāti karavīri, ar kuru pirkt sāli. Bet tas joprojām parāda, kāda ir dārga un svarīga prece, kas bija tajās dienās.

holding-salt-in-hand.jpg

Sāls bija ļoti svarīga vairāku iemeslu dēļ, taču no pārtikas viedokļa tā bija revolucionāra . Tas ne tikai uzlaboja pārtikas aromātu, bet arī palīdzēja saglabāt ēdienu. Pirms dzesēšanas dienas tas bija ārkārtīgi noderīgs.

Lasīt vairāk: slēpta sāls briesmas jūsu pārtikā

Tas ļāva pārtikai, kad tas bija bagātīgs, uzglabāt lietošanai vēlāk, kad tas bija mazāks, un aizsargājamiem cilvēkiem nebija ēst sabojātu vai noberztu pārtiku. Tas nozīmēja arī to, ka pārtiku var transportēt un tirgot visā pasaulē, kā arī saglabāt kuģu apkalpes, pavadot mēnešus jūrā.

Ne tik vērtīgs, bet joprojām nepieciešams

Mūsdienās tas var šķist ne tik revolucionārs, ne vērtīgs, bet mums tā joprojām ir vajadzīga. Lai gan mums ir teicis skatīties mūsu sāls uzņemšanu, ir svarīgi, lai mums būtu sāls daudzums mūsu uzturā.

Bet ir pieejami dažādu sāļu satriecoši masīvi, kas visi rada dažādas pretenzijas. Tātad, kādas ir atšķirības un kādas no tām mums ir veselīgākas nekā citas?

Vai mums ir jālieto sāls?

Liela daļa mūsu pārtikas jau satur sāli - un ne tikai acīmredzamos, piemēram, kartupeļu čipsus un sālītus riekstus. Dabiskie pārtikas produkti, piemēram, siers, ir labs sāls avots, un tajā ir daudz pārstrādātu pārtikas produktu. Tāpēc mums, iespējams, nav jāpievieno sāls - pie galda vai ēdiena gatavošanas. Bet , no otras puses, tas ir fantastisks garšas pastiprinātājs, radot daudzu pārtikas produktu garšu un uzlabojot citu cilvēku garšu.

Ne visi sāli ir vienādi

Pirms sāls ražošanas komercializācijas tas tika iegūts no visa veida dabiskiem avotiem. Tie bija tikpat daudzveidīgi kā žāvētas jūras aļģes, kaltētas jūras ūdenī kūdras (kas tika žāvētas un pēc tam sadedzinātas, lai iegūtu sāļu degustācijas pelnus), žāvētas zivju ikru, kā arī fermentētas zivju asinis un orgānus! Kā jūs varat iedomāties, šie sāļie garšas pastiprinātāji saturēja daudz vairāk nekā tikai nātrija hlorīds, galvenā sastāvdaļa sāls.

Atkarībā no to avota šie "dabiski" iegūtie sāļi satur citas minerālvielas, piemēram, dzelzi, magniju, cinku, kalciju, sēru un kāliju, no kuriem daudzi ir būtiski veselībai.

Pat šodien lielākā daļa sāls tiek iegūtas galu galā no jūras, bet dažādu komerciāli pieejamu sāļu minerālu sastāvā joprojām ir lielas atšķirības.

#respond