Vai rīsu cukurs ir veselīgāks par balto cukuru? | happilyeverafter-weddings.com

Vai rīsu cukurs ir veselīgāks par balto cukuru?

Reklāma ir zelts

Neizpaudieties no reklāmām. Brūnā un baltā cukura starpība nav nekas cits kā starp brūnajām un baltajām rīsu vai brūnie un baltā maize, kur brūnas maizes ir pilnīgi graudi un visas uzturvielas. Neskatoties uz savu popularitāti, brūnā cukurs patiesībā ir neveselīga lieta, kas jāievieto ķermenī, tāpat kā visi dabiski neparastie cukuri.

Kaut arī cilvēki tautā runā par vairākiem ieguvumiem no brūnā cukura ieguvumiem veselībā, sākot no anti-novecošanās īpašībām līdz menstruālo krampju mazināšanai, nav zinātnisku pierādījumu, lai faktiski atbalstītu šīs norādes no uzturvērtības viedokļa.

Cukurs ir viens no visbiežāk izmantotajiem priekšmetiem virtuvē. Šī pirmā kafijas tasīte, augļu sula, krata vai jebkura veida šokolāde - visās tajās ir cukurs, un mēs to izmantojam dāsni. Bez tā nav gandrīz nekāda cepuma vai kūkas. Lai gan tie ir gandrīz vienādi no uztura viedokļa, ir dažas atšķirības starp balto un brūno cukuru. Baltie kristāli ir biežāk sastopami, bet daudzi cilvēki izvēlas izmantot brūnu cukuru baltajā krāsā. Cepšanas procesā brūns cukurs izturas labāk, taču baltais cukurs garšo saldāks. Baltajam cukuram ir garāks glabāšanas laiks un tas tiek izšķīdināts, ja to ievieto šķidrumos. Rafinēšanas procesā tiek izņemtas visas cukurniedru dabiskās barības vielas.

Brūnā cukura ražošana

Brūnais cukurs ir plašs termins, jo to var izdarīt vairāk nekā viens veids. Būtībā tas ir tikai cukurs, kas satur melasi, kas piešķir tai raksturīgo garšu un krāsu, bet tam vairāk ir stāsts. Brūns cukurs var būt:

  • Daļēji rafinēts vai nerafinēts - cukurs, kas joprojām satur melasi no sākotnējā rafinēšanas procesa. Starp citiem nosaukumiem tas bieži tiek apzīmēts kā dabisks, neapstrādāts, muskavado un rūpnīca, un šie cukuri izskatās mitri un nav tik mīksti kā citi (rafinēti) cukuri. Lai gan dabiskā brūnajā cukurā ir vairāk melases, nekā rafinētā veidā, tai joprojām ir neliela uzturvērtība un minerālvielu saturs ir minimāls.
  • Rafinēts brūns cukurs - cukurs, ko iegūst, pievienojot cukurniedru melases, atpakaļ uz jau attīrītiem balto cukuru kristāliem. Ražotājiem rūpīgi jāpārrauga cukura kristālu un cukurniedru melases proporcija. Šis ir cukurs, ko gandrīz visi cilvēki sauc par vispārīgu terminu "brūns cukurs" - komerciāls, mīksts un plaši pieejams.
Ir vieglie un tumši brūnie cukuri, atkarībā no melases daudzuma iekšpusē. Tumši brūnā cukurā ir apmēram 6, 5% melases, un gaiši brūnā (zeltaini brūnā) cukurā ir aptuveni 3, 5%.

Uzturvērtība

Brūnā cukura daudzums ir zemāks kaloritātes daudzums nekā baltajam cukuram, jo ​​tajā atrodas ūdens, bet tā ir mazāks kristālu blīvums, tādēļ tas var saturēt vairāk kaloriju, ja mēra pēc tilpuma. Brūnā cukurā ir 373 kalorijas 100 gramos, un baltajam cukuram ir 396.

Minerālu saturs ir diezgan zems, gandrīz neeksistē, un visi klāt esošie fragmenti nāk no melases, kas tiek pievienots baltajam cukuram. Melase var būt labs kalcija, kālija, dzelzs un magnija avots. Viena ēdamkarote sedz 20% no visiem ieteiktās ikdienas vērtības. Mēs runājam vairāk par melases priekšrocībām šā panta otrajā daļā.

#respond