Kā lietot kefīra graudus, lai padarītu kefīru mājās veselīgāku un mīlīgāku dzīvi | happilyeverafter-weddings.com

Kā lietot kefīra graudus, lai padarītu kefīru mājās veselīgāku un mīlīgāku dzīvi

"Ak, man tev ir kaut kas, " mans labais draugs atcerējās pēc jautra vakara ar bērniem - un, apsverot labu sarunu, ir viņas mīlestības valoda un dāvanu pasniegšana parasti nav, man bija patiešām diezgan ziņkārīgs . Dažas sekundes vēlāk viņa saražoja stikla burku, kas piepildīts ar balto stuff.

Kefīrs.

Pirms es iet tālāk, es jums saku, ka cilvēki, kuri lieto kefīra graudus veikt kefīrs mājās var nākt pāri kā ļaudīm, kas mēģina pārdot jums Tupperware vai Avon, ar entuziasmu "komplektēšana" jaunus dalībniekus savā "daudzlīmeņu mārketinga sistēmu". Izņemot to, ka viņi to dara, jo kefīra graudi izplatās kā elles un viņi ienīst, lai redzētu, ka viņi iet uz atkritumiem, un, ja jūs pieņemat shēmu, jums (parasti) nav jāmaksā nauda. Viss, kas nepieciešams, ir piens un nedaudz darba katru rītu (vai citu laiku, bet mēs to nokļūsim vēlāk). Pirms jūs to zināt, jūs kļūsiet par vienu, kas mēģina iekarot jaunus ļaudis. Pa to laiku, lai gan, jūs varat būt nedaudz skeptiski, mazliet uztraucas, ka jūs nevarēsiet saglabāt jūsu kefīra graudus, un mazliet neskaidri par to, kas patiesībā ir kefīrs un kefīra graudi.

Tātad, šeit tas ir - viss, ko es gribēju zināt naktī, man manu mazo burku ieguva ar baltu stuff, kas savācās manās rokās: kā lietot kefīra graudus, lai kefīru padarītu mājās. Un arī, kāpēc.

Kefīra un Kefīra graudi: kādi tie ir?

Cottage-siers izskatās stuff ko kopīgi pazīstams kā "kefīra graudi" ir simbiotiska un relatīvi stabila kultūra rauga un draudzīgas baktērijas sajauc ar olbaltumvielām un cukuriem. Atsevišķām kefīra graudu kolonijām būs dažādas baktēriju kompozīcijas, bet vienmēr ir iesaistītas Lactobacillus sugas. Tas ir pienskābes baktērijas. Kefīrs ir jogurts līdzīgs probiotikas dzēriens, ko jūs saņemat pēc fermentācijas piena kefīra graudos un saspiežot to tasei caur sietiņu. Tiek teikts, ka pats vārds nāk no turku vārda "Keyif", kas nozīmē "labu sajūtu". [1]

Kāpēc dzert kefīru?

Īsāk sakot, "jo tas patiešām liek jums justies labi. Lai gan tas ir ieguvis garšu dažiem, tas noteikti ir vesels. Kefīrs veicina gremošanas veselību (arī cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta traucējumiem), samazina vēdera uzpūšanos, pazemina holesterīna līmeni, veic imūnsistēmas darbību un pat ir pretvēža iedarbība. [2, 3] Ārsti vēsturiski ieteica kefīru hipertensijas, alerģijas un išēmiskās sirds slimības vēsturē, it īpaši Padomju Savienībā [1]. Kefīrs var arī veicināt svara zudumu [4], kas vairāk pievērsīsies citiem veseliem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt dažas mārciņas.

Laktācijas slimības sugām nav nelabvēlīgas ietekmes uz veselību [5], un daudziem cilvēkiem, kas cieš no laktozes nepanesības, tas ir piemērots ne tikai kefīram, bet ir pierādīts, ka tas uzlabo laktozes gremošanu [6].

Kā paskatīties pēc jūsu kefīra graudiem

Labi, ļaudis, tagad, kad esam ieguvuši daļu no šīs teorijas, ir pienācis laiks darīt savu zinātni! Aizraujoša! Pirmā lieta, kas jums jāzina, ir tas, ka pats sava piena kefīrs ar kefīra graudiem ir zinātnes veids. Jūsu kefīra graudi ir dažādu dzīvo būtņu mezgls, un katru dienu jūs varat baudīt gardu kefīru, to jāuzrauga un jāatbilst savām vajadzībām. Tagad tas var likties sarežģīti, bet pēc kāda laika tas tiks parādīts.

Lai ilustrētu to, ko es domāju, es dalīšos ar instrukcijām, ko piedāvāja mans draugs, un aicināja man sekot, kad es pirmo reizi dabēju kefīra graudus:

  • Jūsu kefīra graudi iekļūst burkā, kuru jūs pārklājat ar vāku ar elpošanas caurumiem vai ar marle. Gan sietiņai, gan izmantotajai karotei vajadzētu būt izgatavotam no plastmasas, jo kefīra graudi mirst, pieskaroties metālam. Krēsls pats var būt izgatavots no plastmasas vai stikla. Ja jūsu vāks ir izgatavots no metāla, pārliecinieties, ka nav saskares starp vāku un kefīra maisījumu.
  • Jūs pievienojat pilnkrāsu pienu savam krūzim ar kefīra graudiem, pēc kura jūsu dzēriens fermentē 24 stundas, ideālā gadījumā istabas temperatūrā virtuves skapī, kur tā netiks pakļauta tiešai saules gaismai. Mans draugs man teica, ka bija diezgan svarīgi, lai rupji tajā pašā laikā, kad tas notika, 24 stundu cikla laikā no piena bija pienācis piena maisījums. (Šis 24 stundu cikls tiešām ir lieta, starp citu [7].)
  • Lai pienācīgi noslīdētu kefīru, turiet skavu pār savu krūzi vai glāzi un savā iekšpusē pagriežot plastmasas karoti (it kā sajaucot cukuru ar tējas tasi), līdz graudi paliek aiz muguras un kefīrs atrodas jūsu kauss. Atkārtojiet tik reižu, cik vien iespējams, un pa šo laiku novietojiet kefīra graudus malā (atkal bez metāla). Pēc sasprindzināšanas rūpīgi nomazgājiet burku, bet ne pašu kefīra graudus, un nogādājiet graudus uz burku, pēc tam pievienojiet jaunu pienu.
  • Tā kā tas ir ļoti karsts, ja mēs dzīvojam vasarā, mans draugs arī man teica, lai mans kefīrs varētu "gulēt" ledusskapī nakti.

Esmu izlasījis neskaitāmus žurnālus, kuros cilvēki ar kefīra graudiem arī apraksta vienu un to pašu procesu, bet bieži vien nedaudz savādāk. Piemēram, daži teiks, ka jums jāizmanto sausais piens, savukārt citi saka, ka jūsu kefīra graudi pazudīs, ja jūs to darīsit. Daži tev pateiks, ka plastmasas burkas ir slikti, bet mans draugs sacīja, ka plastmasas burkas ir vislabākie (jo tiem nav metāla vākus). Daži ieteiks jums izmantot kefīra graudus, lai piena attiecība būtu 1: 7, bet citi ieteiktu 1:15, un daži, tāpat kā mans draugs, pateiks, ka jūs vienkārši piepildīsiet krānu gandrīz augšā. Esmu pamanījis arī dažus cilvēkus, kas saka, ka kalšanas kefīra maisījuma ievietošana ledusskapī naktī izraisīs jūsu kefīra graudu sliktu izskatu. Daži ieteiks jums mazgāt kefīra graudus ar ūdeni, bet citi brīdina, ka jūsu krāna ūdens, iespējams, ir hlorēts, un tas nogalinās jūsu kefīra graudus. (Jums nav nepieciešams skalot kefīra graudus, bet, ja jūs to darāt, piesardzīgi lieta ir skalošana ar pienu.)

Lūk, ko esmu atklājis - kefīra graudi ir daudz izturīgāki nekā daži cilvēki ticēs, bet tajā pašā laikā viņi pilnīgi reaģē uz viņu vidi. Karstos laikos kefīrs kvēloties ātrāk, un, atstājot to karstā laikā, tas ātri pārvērsīsies. Tas nozīmē, ka jūsu kefīrs gatavojas izbaudīt sliktu. Aukstajos laikos tas sagriež daudz lēnāk, līdz pat 24 stundām tas var būt galvenokārt piens. Tādā gadījumā jūs vēlaties darīt, jo vēl kāds draugs bija vēsāks klimats, un, lai veicinātu fermentāciju, iegūstiet sev roplīšu sildīšanas paliktni. Protams, pievienotā piena daudzums ietekmēs fermentācijas laiku. Izmantotā piena veids ietekmē garšu, bet jūs faktiski var būt gan pilnīgi attaukots piena vājpiens. (Vienīgais piens, kuru, iespējams, nevajag izmēģināt, ir pulveris.)

Pēc kāda laika jūs uzzināsit tieši to, kas nepieciešams jūsu kefīra graudiem - un viņi "virza" jūs ar gala produkta garšu. (Ja tas pārāk skāba, ielieciet to ledusskapī uz "otro fermentāciju" aptuveni piecas stundas.)

Šeit ir vēl viena lieta: jūsu kefīra graudi ik pēc 24 stundām iegūst no pieciem līdz septiņiem procentiem masas [1], tādēļ, ja jūs sākat ar vienu burku, jums drīz būs divi. Šis signāls ir ne tikai tas, ko jūs varat kopīgot ar citiem, bet arī nozīmē, ka varat atļauties nedaudz eksperimentēt ar vienu burku, neriskējot zaudēt mazo darbību.

Bottom Line

Veicot kefīru mājās ar kefīra graudiem, jūs varat baudīt patīkamu un veselīgu dzērienu, un tas ir arī jautri. Iepazīstieties ar savu kefīru un apmieriniet savas vajadzības, un tas tev labi kalpos. Labu veiksmi, un neaizmirstiet izbaudīt šo procesu!

Joprojām meklējat vairāk informācijas par kefīra ieguvumiem veselības jomā un to, kā lietot kefīra graudus, lai kefīru padarītu mājās? Redaktors iesaka:

  • Kāpēc dzērienu kefīrs var palīdzēt jums sasniegt svara zudumu
  • Kā padarīt savu kefīru: svaigus kefīra graudus, pulverveida kefīra starteri vai kefīru no vecā kefīra?
  • Vairāk nekā garšīgs dzēriens: Pārsteidzošie ķīmiskās veselības ieguvumi no kefīra
  • Ko uz Zemes ir ūdens kefīrs, kā tas salīdzina ar piena kefīru, un ja tu to dodi?
  • Kefīra ražošana ar kefīra graudiem: vai jūs varat lietot sojas, kokosriekstu vai mandeļu pienu?
#respond