Veselīgas eļļas gatavot un iegūt vislabāko no tiem | happilyeverafter-weddings.com

Veselīgas eļļas gatavot un iegūt vislabāko no tiem

Ja kāds gatavo ēdienu ar augstu temperatūru, jūs gribētu izmantot eļļas, kas ir stabilas, kuras neietilpst sarkanā un viegli oksidē. Kad rodas oksidēšanās, eļļas reaģē ar skābekli un pēc tam veido brīvos radikāļus, kas ir kaitīgi organismam. Ir arī ļoti svarīgi pārliecināties, ka cepamā eļļa tiek uzglabāta vēsā, tumšā un sausā vietā, lai izvairītos no gaismas un gaisa iedarbības, kas var arī oksidēt eļļu.

Eļļas ar piesātinātiem un mononepiesātinātiem taukiem vislabāk ir lietot ēdiena gatavošanas laikā, jo tie nepakļauj oksidācijai. Polinepiesātinātās taukskābes oksidējas augstā temperatūrā, tādēļ tās nedrīkst lietot ēdiena gatavošanā, bet drīzāk patērē neapstrādātu.

Koplietot šo attēlu ar saviem draugiem: E-pasts Embed

Sēklu un augu eļļas ir augsti apstrādāti un rafinēti produkti, kas satur augstu omega-6 līmeni, kas izraisa iekaisuma procesus organismā, un to drīzāk vajadzētu izvairīties. Tie ietver saulgriežu, rapšu, saflora, sojas pupiņu, vīnogu sēklu, sezama un kukurūzas eļļu.

Kokosriekstu eļļa

Kokosriekstu eļļa ir veselīgākā eļļa, ko var izmantot, lai pagatavotu augstā temperatūrā. Vairāk nekā 90% taukskābju šajā eļļā ir piesātinātas, tādēļ tā ir ļoti izturīga pret oksidēšanu. Šīs eļļas tauki var arī palielināt vielmaiņu un palielināt sāta sajūtu, kas nozīmē, ka tas var padarīt vienu justies pilnīgāku ilgāk. Labāka iespēja šeit izmantot ir neapstrādāta neapstrādāta kokosriekstu eļļa, nevis rafinēta versija.

Sviests

Sviestā pagātnē ir izveidojusies slikta reputācija, bet tas ir ideāls produkts, ko gatavot, jo tajā ir augsts piesātināto un mononepiesātināto tauku saturs. Tas satur arī lielu konjugēto linoleīnskābi (CLA), kas organismam palīdz ātrāk metabolizēt taukus. Sviestā ir neliels daudzums glikozes un olbaltumvielu, tādēļ, iespējams, vēlēsies apsvērt svaigu sviestu vai "ghee" izmantošanu, lai tas nedegtu, ja to lieto gatavošanai.

Olīvju eļļa

Olīveļļa ir klīniski pierādīta, lai palielinātu ABL (labu holesterīna līmeni) organismā, un šis holesterīns palīdz uzturēt sirds un asinsvadu veselību. Tas galvenokārt satur mononepiesātināto tauku saturu, kas padara to diezgan izturīgu pret gatavošanas temperatūru. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir ideāla izvēle, jo tā satur vairāk antioksidantu un uzturvielu, kas ir rafinēts produkts.

Avokado eļļa

Šī eļļa ir ļoti līdzīga olīveļļai, un to var arī lietot, piemēram, salāti.

Dzīvnieku tauki

Dzīvnieku tauki, piemēram, kaļķakmens un bekona drebēšana, var būt noderīgi ēdiena gatavošanā, pateicoties to taukskābju līmenim. Ar graudiem baroti dzīvnieki iegūst augstu polinepiesātināto tauku saturu, savukārt brīvajā zonā dzīvnieki iegūst piesātinātos un mononepiesātinātos taukus. Ideālā gadījumā, tad gribētu izmantot tauku no brīvajiem dzīvniekiem ēdiena gatavošanai.

IZLASIET Pine Riežu eļļas priekšrocības

palmu eļļa

Palmu eļļa nāk no eļļas palmas augļiem un satur galvenokārt piesātinātos un mononepiesātinātos taukus. Labākās dažādas palmu eļļas ir sarkanās palmu eļļas, kas nav rafinētas. Tas satur arī kofermentu Q10, kas ir ļoti svarīgs proteīns, kas palīdz uzturēt sirds veselību. Palmu eļļas koku līmeņi gadu gaitā ir krasi samazinājušies, tāpēc šī eļļa ir jāsaņem ilgtspējīgi.

Makadāmijas eļļa

No visām pieejamām riekstu eļļām vienīgā, kas galvenokārt satur mononepiesātinātās taukskābes, ir makadāmijas eļļa. Tas padara to par ideāli piemērotu ēdiena gatavošanai, un ir ieteicams to lietot zemā vai vidējā temperatūrā. Šī ir diezgan dārga eļļa, taču tai ir ļoti patīkama garša.

#respond