Mēs esam tas, ko mēs ēdam: barības ietekme uz mūsu gēniem | happilyeverafter-weddings.com

Mēs esam tas, ko mēs ēdam: barības ietekme uz mūsu gēniem

Kā uztura ietekmē gēnu ekspresiju

Ģenētiskā informācija satur kompleksu kodu, kas kontrolē dzīvās būtnes attīstību. Šis kods ir ietverts struktūrā, kas pazīstams kā DNS, un tiek lasīta gēnu veidā. Cilvēka genomā ir 20 000 līdz 25 000 gēnu, kas kodē olbaltumvielas, kas piedalās dažādās šūnu funkcijās. Lai saglabātu genoma informāciju neskartu, ir vairāki mehānismi, kuru uzdevums ir pārbaudīt kļūdas, kas potenciāli var izraisīt kļūdainu ģenētisko secību, un beidzas ar ne tik jauku rezultātu.

sieviete-ēšana-salad.jpg

Tomēr ir vairāki faktori, kas dabiski izraisa izmaiņas vai mutācijas ģenētiskajā kodā. Šie faktori var tieši ietekmēt DNS ķēdi, piemēram, kļūdas, kas rodas, kamēr DNS tiek kopēts, kad šūnas atkārtojas, un vides faktori, piemēram, UV starojums vai toksiskas ķīmiskas vielas.

Epigenātiskas izmaiņas: kādi tie ir tieši?

Ir arī citi veidi, kā mainīt gēna ekspresiju, kas neietver mutācijas, bet maigas izmaiņas mehānismos, kas aizsargā DNS.

Šīs izmaiņas sauc par epigenētiskām izmaiņām, un tās ietver mantotās ķīmiskās modifikācijas molekulām, kuras var ieslēgt vai izslēgt gēna ekspresiju.

Pētnieki ir koncentrējušies vairākos mehānismos, kas var veicināt epigenētiskas izmaiņas, taču viens no visvairāk pētītajiem ir mūsu uztura ietekme šādu izmaiņu radīšanā. Jā, tāpat kā jūs lasāt: ko jūs ēdat, var ietekmēt viena vai vairāku gēnu izpausmi. Ir grūti ticēt? Tā kā gēni vajadzētu labi turēt katras šūnas kodolā. Kā burgeru vai brokoļu pušķi jūsu šūnās varētu nokļūt tik labi apsargātā vietā?

Nu viņi dara. Acīmredzot tas nav liellopa vai mazu brokoļu gabaliņu formā, bet ķīmisko vielu veidā, kas atrodas pārtikā.

Pārtikas slēdži tiek ieslēgti un izslēgti

Kopumā visa pārtika, ko mēs lietojam, tiek modificēta kuņģa-zarnu traktā, lai to varētu absorbēt tievās zarnas šūnas, ko transportē pa asinsriti un metabolizē šūnas.

Šīs izmaiņas ir ķīmiskas izmaiņas, kas rodas pārtikas sastāvdaļās un padara tās pieejamas šūnām kā degvielu un citām funkcijām.

Dažas pārtikas sastāvdaļas, kad tās metabolizējas, ražo īpašu ķīmisku grupu, kas pazīstama kā metila grupa .

Šī grupa ir ļoti svarīga, jo tā spēj saistīties ar DNS un var izslēgt vai izpaust konkrētus gēnus.

Kad DNS metilācija, kā šis process tiek saukts, notiek, tas paliek visā cilvēka dzīvē.

Kur mēs varam atrast metilgrupas?

Atsevišķi pārtikas produkti ir labāki par metilgrupu donoriem nekā citi. Vitamīni un minerālvielas, piemēram, B12 un B6 vitamīns, kā arī metionīns un folskābe, ir svarīgi metilgrupu ķīmiskajā sintēzē.

Šos vitamīnus var atrast gaļā, pienā, vēžveidīgajos, pilngraudu izstrādājumos un rieksņos; Folijskābe galvenokārt atrodas lapu dārzeņos un aknās, savukārt sēklas, riekstus un zivis ir labs metionīna avots.

Skatīt arī: 9 no Vieglākais Diēta padomi Ever

Citas vielas, piemēram, betaīns, kas atrodas kviešos, spināti un bietes, resveratrols, kas atrodas sarkanvīnā, un gineteīns, kas ir sojas antioksidants, arī piedalās metilgrupu ražošanā.

Piemēram, šim pēdējam un citam polifenola vielam var būt kaut kas saistīts ar vēža attīstības kavēšanu, jo tas novērš pārmērīgu gēnu metilēšanu, kas ir saistīta ar šo slimību.
#respond