Bez glutēnu Pateicības Receptes | happilyeverafter-weddings.com

Bez glutēnu Pateicības Receptes

fresh_bread.jpg Ja jūs sagaidāt viesus Pateicības vakariņās, kam ir lipekļa jutīguma stāvoklis, kas pazīstams kā celiakija, veiksmīgai maltītei nekas vairāk nav svarīgāks nekā ēdienus, kas ir absolūti, pozitīvi lipekli nesaturoši. Maz ticams, ka ikvienam, kuram ir celiakija, būtu nelabvēlīga reakcija, kamēr tā vēl atrodas pie galda, bet mazākā plēve no jebkura veida kviešiem, miežiem vai rudziem var izraisīt jutīgumu pret lipekli, lai pavadītu stundas vai pat dienas, kas saistītas ar vēdera uzpūšanos, caureja, gāze un smags zarnu iekaisums. Tie nav tikai tā, kā jūs vēlaties, lai jūsu Pateicības vakariņas tiktu atcerētas.

Celiakija (pareizrakstības celiakija lielākajā daļā angliski runājošo pasauļu ārpus Ziemeļamerikas) ir autoimūna slimība. Sākot tikai dažus mēnešus pēc piedzimšanas, viens vai abi no diviem gēniem, kas var izraisīt slimību, izmaina imūnsistēmu tā, ka tā sāk iepazīt proteīnu graudos kā infekciju. Kad olbaltumviela nonāk absorbētās zarnas sienā, imūnsistēmas radītās antivielas iznīcina to un apkārtējo zarnu trakta audus.

Kolonoskopijas, kas veiktas cilvēkiem ar celiakiju, liecina, ka tikai dažas stundas pēc glutēna patērēšanas zarnu oderējums uzņem zarnu, iekaisušo tekstūru, kas izskatās kā ekzēma. Iekaisums ir vislielākais villi, tiny zarnas kabatas, kas absorbē taukus un taukos šķīstošos vitamīnus no pārtikas. Tā kā zarnā nevar ņemt taukus no šķelto pārtikas masas, tauki paliek izkārnījumos, lai izraisītu vēdera uzpūšanos, caureju un vēdera uzpūšanos.

Zinātnieki nesen uzzināja, ka celiakijas slimības sekas nav saistītas tikai ar zarnu. Mikroskopiskie asari zarnās var uzņemt citu olbaltumvielu nesabojātas daļiņas, kas izraisa pārtikas alerģijas. Arī antivielas, kas uzlādē lipekli zarnās, var nokļūt asinsritē un radīt problēmas visā organismā, ieskaitot galvassāpes, nogurumu un gripai līdzīgus simptomus.

No glutēna jūtīgajiem pārtikas produktiem ir jāizvairās

Thanksgiving_ingredients.jpg
Cik smaga šī reakcija ir atkarīga no tā, vai celiakijas slimniekam ir viens vai abi gēni slimībai un cik daudz glutēnu ir iztērēts, bet graudu porcija ir imitācijas bekona bitu lielums (ko parasti izgatavo no kviešu olbaltumvielām) vai Pievilcības vafele ir pietiekama, lai izslēgtu smagu reakciju lielākajā daļā cilvēku ar stāvokli. Tikai 10 miligramus (apmēram 1/200 unci) glutēna dienā ir pietiekami, lai izraisītu smagu un hronisku zarnu iekaisumu. Pat sliktāk, daudziem cilvēkiem, kuriem ir celiakija, ir arī alerģija pret pienu, soju, olām, vienu vai vairākiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem un konservantiem BHA un BHT. Ir svarīgi izvairīties no jebkādu Pateicības ēdienu savstarpējas piesārņošanas ar sastāvdaļām, kas izraisa iekaisuma reakciju.

Kā jūs varat padarīt Pateicības vakariņas celiakijas drošībā? Tas nozīmē, ka, lai padarītu Pateicības vakariņas drošu, pret glutēnu jutīgiem viesiem nevajadzētu neko pagatavot ar recepti, kas ietver vai kaut ko, kas ir krusteniski piesārņots ar kviešiem, rudziem, iesalu, miežiem, tritikālei, kuskuss, kamut, speltas vai mannu. Tas nozīmē, ka jums nevajadzētu lietot veikalā nopirkto maizi, pārtikā gatavotus pārtikas produktus, kūkas, cepumus, sautējumus, grauzdiņus, makaronus vai picas, ja vien tas nav marķēts bez lipekļa. Jums pat jābūt uzmanīgiem par konservētu buljona, kečupa, sinepju, siers izplatīšanos, miežu mikroshēmām, imitācijas bekonu, jūras veltes marinādēm, šķīstošo kafiju, tējas tēju, pusdienu gaļu, zupas bāzi un sojas mērci.

Ja sagatavojat Pateicības ēdienu ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm, uzmanieties ar to, kas apzīmēts kā "ciete". ASV cietes parasti ražo no kukurūzas, kas ir droša celiakijas slimībām. Ārpus ASV, it īpaši Eiropā, ciete parasti ir kviešu produkts. Ja jūs nevarat atrast pārtikas produktus, kas, iespējams, ir bez lipekļa, vislabāk ir gatavot no nulles.

Tātad, kādus produktus jūs varat padarīt jūsu gluteni jutīgiem viesiem?

thanksgiving_turkey_white_background.jpg Turcija, protams, nesatur lipekli, pieņemot, ka jūs to nedepļojat ar šķidrumu, kas satur glutīnu (piemēram, sojas mērci). Pildīšana un mērci ir arī labi, kamēr tas ir izgatavots ar kukurūzas maizi (kurā nav absolūti nekādu kviešu miltu - noteikti izlasiet marķējumu, ja izmantojat kukurūzas maizes maisījumu), nevis baltmaizi, rudzu maizi vai kviešu miltus cepumi.

Ir grūti noiet greizi ar svaigiem dārzeņiem, kurus jūs gatavojat. Visi zaļie, oranži, sarkanie, violetie un dzelteni dārzeņi ir labi, kā arī kukurūza un kartupeļi. Vienkārši pārliecinieties, lai netiktu pievienots komerciāls sojas mērce, kečups, sinepes, imitācijas bekonu biti vai majonēze vai arī pasniegtas mērci no maisījuma. Un tas pat padara pārējo tradicionālo Pateicības ēdienu bez lipekli.

Bez glutēna pildīšana. Pildīšana vai mērce, kā to sauc dienvidos, ir viegli no lipekļa. Ja jūs parasti lietojat maizi savās pildījumos, vienkārši pārliecinieties, lai uzņemtu bez klāta bez maizes ar citiem labdarības produktiem. Ja jūs parasti lietojat kukurūzas maizi, pārliecinieties, ka jūsu maisījumā nav baltu vai kviešu miltu. Daudzi tirgi arī piedāvā glutēnu nesaturošu kukurūzas maizi, kas gatavota šogad.

Baltie un savvaļas rīsi ir arī celiakija droši. Garšvielas, valrieksti, pistācijas, dzērvenes, žāvētas plūmes, desiņas un sarkanie pipari arī ir labi, jo tas attiecas uz lipekli.

Bez glutēna rullīši. Ja karstie mājās gatavotie ruļļi ir svarīga Pateicības tradīcijas sastāvdaļa, jums nav jāatsakās no tiem, lai iegūtu glutēnu. Ievietojiet rullīšus ar miltiem bez glutēna, piemēram, amarantus, griķus, sviežus, teflus un bez aļģu lipekļa. Šiem miltiem nepieciešams nedaudz papildu piesaiste, lai iegūtu pareizo tekstūru. Meklējiet receptes, kurās tiek izmantoti augsta proteīna milti, piens un olas, lai iegūtu stipras mīklas, kurām ir laba mute. Vai arī, lai jūsu mīklas ar tapiokas cieti tirgu pārvērstu par Expandex pirms cepšanas. Savā maisījumā izmantojiet gāzētu ūdeni, nevis krāna ūdeni. Augļu pektīna tējkaroti pievienojiet sausajām sastāvdaļām. Pirms sajaucot visas sastāvdaļas ļauj sasniegt istabas temperatūru, tas palīdz arī mīklas tekstūru. Tas arī palīdz jums cept jūsu maizes Pan de Mie vai Pullman cepšanas pannā, kas aptver maizi, lai saglabātu to mitru un ļauj garoza vienmērīgi brūnai.

Lasīt vairāk: Celiac Disease Vs. Non-Celiac Gluten Sensitivity


Bez glutēna pīrāga garnele. Kas ir Pateicības vakariņas bez pīrāga? Jūs varētu pasniegt saviem viesiem bez garozas ceptu konservu, bet jūs varat arī padarīt drošu pīrāga garoziņu. Izmantojiet mīļāko saīsinājumu vai sviestu, kas sagriezti rīsu miltos, pievienojot nelielu daudzumu auksta ūdens, lai mīkls būtu elastīgs. Ja jūs agrāk nekad neesat gatavojis rīsu miltu, iespējams, vēlēsities eksperimentēt vairākas reizes, pirms jūs gatavojat pīrāgus, kurus jūs sagaidīsiet pateicības dienā.

Pateicības maltītes pagatavošana bez glutēna ir patiess mīlestības darbs. Laiks un uzmanība, ko sniedzat, lai iegūtu ēdienu, ir patiesas viesmīlības un mīlestības priekšrocības jūsu viesiem.


#respond